История компании

Три века, четыре эпохи ПЕРВОГО ЛЕНИНГРАДСКОГО

Эпоха созидания и новаторства. Конец 19 века и начало 20-го.

Существует легенда о том, что в конце XIX века один купец приобрел участок земли - песчаный карьер, песок он распродал, а на вырученные от продажи песка деньги построил торговые склады – «Акционерное общество товарных складов».

В 1913 году на базе этих складов, которым принадлежали один из сохранившихся холодильников и завод сухого льда, построенных вблизи станции «Бадаевская», был основан «Хладокомбинат № 1». Многоэтажный холодильник был назван «Черниговским холодильником» (функционирует до сих пор под названием «Холодильник «Б»»).

«Черниговский холодильник», принимал на хранение «разные скоропортящиеся грузы», а завод сухого льда производил уже четыре тысячи пудов льда в сутки.

В 1931-33 годах, здесь же, между улицами Лиговская и Черниговская были построены еще 2 холодильника (ныне «А» и «Г») получившие в те годы названия «Ленинградский холодильник № 5 Главхладопрома» и «Ленинградский холодильник № 4 Главхладопрома». «Черниговский холодильник» («Б») назвали «Ленинградским холодильником № 3 Главхладопрома».

На базе Холодильника № 4 был построен первый цех мороженого. Промышленное производство, которого, на этом холодильнике началось в 1934 году. Цехи состояли из варочной, фасовочной и закалочной, а также имелась мастерская по изготовлению коробочек. Преобладал ручной, частично механизированный труд.

На январь 1935 года план по мороженому на ленинградском холодильнике составил три тонны, но продано было только 1,3 тонны. Проанализировав ситуацию, руководство постановило: «Для успешной продажи мороженого и стимулирования работников по сбыту установить премирование в размере 0.25% с суммы договора, за исключением налога с оборота. Продавцам установить месячную зарплату в 90 рублей». Мороженое продавалось в киосках, павильонах, развозилось велосипедистами в мини-фургонах. Оформлением мест продаж занималась Ленреклама.

В марте 1935 года на ленинградском холодильнике выпускалось мороженое: сливочное высшего сорта и «обыкновенное» (меньше сахара и яиц), шоколадное высшего сорта и «обыкновенное», кофейное высшего сорта и «обыкновенное». Мороженое высшего сорта стоило 9 рублей 50 копеек, «обыкновенное» - 7 рублей 50 копеек. Этой же весной было освоено производство вафель – средних (по оптовым ценам – 24 рубля за тысячу штук) и мелких (по 20 рублей).

К маю 1935 года был подготовлен к эксплуатации цех для производства эскимо мощностью до 50 тысяч штук мороженого в день со штатом 70 человек в три смены. Рабочую силу вербовали на бирже труда. Уже в июне 1935 года выпускалось в соответствии с планом до 20 тысяч эскимо в день. Каждое эскимо весило 50 граммов.

24 августа 1935 года был открыт магазин № 1 на проспекте 25 Октября д. 24 (так с 1918 по 1944 год назывался Невский проспект, а в доме № 24 в послевоенное время появился знаменитый «лягушатник»). 2 сентября на Невском был открыт еще один магазин (его адрес установить не удалось). Для этих магазинов вырабатывалось мороженое высокого качества. Среди распространенных сортов были и наиболее интересные - «мокко», фисташковое, крем-брюле и ромовое.

В конце 1935 года на ленинградском холодильнике уже производили молочное, сливочное мороженое, пломбир, ореховое, молочно-фруктовые леденцы весом по 30 граммов, продававшиеся по 30 копеек за штуку, а с августа - халву. Весовое мороженое расфасовывали в гильзы. Наладили производство фасованного мороженого по 100, 200, 500 граммов и 1 килограмму. Запустили производство тортов, а также фруктового мороженого, фрукты и ягоды для которого перерабатывал плодово-ягодный цех.

В начале 1936 года на основании приказа Народного Комиссариата пищевой Промышленности за № 94 от 25.01.1936 г и приказа Начальника главного Управления Холодильной Промышленности от 02.02.1936 г. Холодильники № 3, 4 и 5 прекратили свое самостоятельное существование. Они вошли в состав Ленинградского Холодильного Комбината Главхладопрома или Ленхладокомбинат №1.

Эпоха закалки и достижений. 30- е – 60-е годы 20 века.

Уже в сентябре 1936 года розничная сеть «Ленхладокомбинат №1» насчитывала в городе 6 магазинов, 11 баз, 2 павильона (на пл. Тургенева и в ЦПКиО), и множество, так называемых, продавцов-одиночек - киоскеров, велосипедистов. Мороженое реализовывалось не только в Ленинграде. Его отправляли в Великие Луки, Новгород, Петрозаводск. За реализацию мороженого отвечал сбытовой отдел с секторами по рознице, опту и иногороднему представительству.

В 1936 году была создана экспериментальная лаборатория для разработки новых видов мороженого. Под контролем лаборатории учрежден БРАКЕРАЖ. Это группа бракёров-качественников, которые работали в 3 смены и проверяли сырье и выпускаемую продукцию на соответствие качеству. Для этого была учреждена бальная оценка качества мороженого. Качество выпускаемой продукции «Ленхладокомбинат №1» стало одной из основных задач развития предприятия.

1 ноября 1936 года были внедрены в производство новые виды расфасовки: «рыбки» и «бомбочки».

В конце декабря 1936 года Ленхладокомбинат принимал участие в «Базаре Изобилия», проходившем круглогодично в Клубе работников социалистической промышленности в одном из домов на набережной реки Мойки. Для этого «Ленхладокомбинат №1» изготовил и установил киоски, называвшиеся «Со снежной бабой» и «Пингвин». В киосках «Со снежной бабой» продавали фасованное мороженое – сливочное, шоколадное, миндальное, ореховое (всего 10 сортов), а также эскимо в коробочках. В киосках «Пингвин» торговали расфасованными в полулитровых банках ягодами и фруктами в сиропе - вишней, сливой, абрикосами, красной смородиной, дыней, брусникой, яблоками, грушами, мандаринами.

1 января 1937 года фабрика мороженого «Ленхладокомбинат №1» была выведена на самостоятельный баланс с выделением ей самостоятельного счета. На фабрике к этому времени уже функционировало пять производственных процессов:

- цех по производству мороженого;

- цех по производству бумажной тары;

- цех по заморозке плодов и ягод;

- отдел сбыта продукции, вырабатываемой фабрикой мороженого.

В 1938 году было освоено производство сандвичей. Произведено техническое переоборудование из расчета увеличения мощностей до 10-12 тонн в сутки.

Во время планового ремонта фабрики в 1938 году было освоено производство суфле. Между рабочими сменами и отдельными стахановцами организовано социалистическое соревнование.

1941-й год. 08 сентября на комбинат были сброшены первые зажигательные авиабомбы. Они попали на крышу фабрики мороженого, холодильника №5, машинного отделения холодильника №5, конторы и общежития. Возникшие пожары были героически потушены работниками Ленхладокомбината. Фабрика выпускала мороженое еще до декабря 1941 года. Сам же «Ленхладокомбинат №1» не прекращал работы всю войну.

В 1942 году на фабрике мороженого был организован цех по переработке и хранению овощей, ягод и грибов, собранных в подсобных хозяйствах Ленинграда и ленинградской области. Другие цеха-холодильники работали по своему прямому назначению – хранению продуктов питания.

«Ленхладокомбинат №1» на протяжении всего военного периода активно участвовал в жизни города. Сотрудники предприятия были и на строительстве укреплений на участке Лиговская ул. и Международный проспект (сегодня Московский проспект), и на торфозаготовках, лесозаготовках. Участвовали в посевных компаниях, в сборе овощей, грибов и ягод.

08 июня 1943 года фабрика мороженого «Ленхладокомбинат №1» частично была вновь введена в эксплуатацию для производства мороженого. В октябре 1943 года уже делали суфле для питания школьников и соевое мороженое.

В марте 1944 года мастером ремонтно-механического цеха Ананьевым В.П. внедрено рационализаторское предложение по замене ножей для фризеров. Результаты 4-х месячного эксперимента показали, что установленные им ножи, увеличили механическую прочность в 2 – 3 раза и дали возможность улучшить консистенцию выпускаемого соевого мороженого. Мастер Ананьев В.П. за свое рационализаторское предложение был премирован в сумме 600 рублей.

На основании решения городского Комитета партии о выпуске 200 тонн мороженого в месяц, в том числе 80 тонн фасованного с 28-го апреля 1944 года начат выпуск фасованного мороженого.

С июля 1944 года фабрика мороженого приступила к выпуску мороженого для Особторга по довоенным рецептурам.

«За хорошую работу» «Ленхладокомбинат №1» в 1944 году несколько раз награждался премией Всесоюзного Центрального Совета профессиональных союзов и Народного Комиссариата мясной и молочной промышленности.

В конце 1944 на фабрике мороженого Ленхладокомбината работником экспериментального цеха Смирновым Д.Г. было изготовлено приспособление для подачи брикетов в брикетозаверточную машину. Благодаря этому приспособлению брикеты стали обкладывать вафлями. С 15 декабря 1944 года фабрика мороженого приступила к выпуску фасованного мороженого в бумажных стаканчиках.

08 июня 1945 года фабрика мороженого «Ленхладокомбинат №1» вышла на круглосуточную 2-сменную работу.

В 1946 году Смирновым Д.Г. был разработан автомат по производству мороженого в сахарных рожках. Оно стало прообразом нынешнего мороженого «Сахарный рожок», который по праву обрел любовь и популярность среди детей и взрослых Ленинграда и был окрещен ими как «сахарная трубочка».

В 1957 году Ленхладокомбинатом для хранения продуктов был введен в строй новый холодильник (ныне «В»). А на фабрике мороженого продолжалась пора внедрений.

Уже ставший знаменитым, Смирнов сконструировал в 1957 году высокопроизводительный двухрядный автомат по расфасовке мороженого в вафельные стаканчики и накрыванию его бумажным диском. Производительность этого автомата составила 5 тонн в смену. С этого времени и было положено начало автоматизации производства мороженого в вафельных стаканчиках. А само мороженого в вафельном стаканчике стало символом российского мороженого.

В конце 60-х годов силами конструкторского бюро «Ленхладокомбинат №1» была создана линия, включающая в себя модернизированный полуавтомат Смирнова и скороморозильную камеру для мороженого в вафельных рожках.

Разработки Д.Г. Смирнова легли в основу промышленного оборудования для цехов и фабрик мороженого по всей стране.

Эпоха развития и лавр. 60-е годы 20 века и начало 21-го.

В начале 1963 года запущена новая высокопроизводительная фабрика мороженого. Старая фабрика была переоборудована в один из действующих ныне холодильников «Г» для хранения продуктов питания.

Новая фабрика мороженого построена с учетом сохранения уже полученных достижений и дальнейшего перспективного развития. Она состоит из пяти этажей, на каждом из которых поэтапно осуществляется определенный технологический процесс.

Весной 1963 года на фабрику Ленхладокомбината № 1 поступило оборудование из ГДР от ФЭБ-комбината «Нагема» для выпечки листовых вафель для мороженого типа «Сэндвич».

Многие петербуржцы вспоминают знаменитый батончик в шоколадной глазури с орехами за 28 копеек и брикеты в вафлях за 19 копеек. Производились они частично механизированным способом. Технический прогресс позволил производству мороженого придать массовый характер.

С 1986 года современный «Сахарный рожок» стал производиться на итальянском оборудовании фирмы «МАРК». Его рецептура практически не отличается от рецептуры своего исторического предка. Немного только изменилась форма. Она стала более ровной и правильной. Вручную закрутить горячую вафлю на деревянную коническую форму идеально было достаточно трудно. Но автомат с этим справился легко. На сегодняшний день «Сахарный рожок» является хитом продаж по Санкт-Петербургу. Многие другие производители мороженого пытаются повторить трубочку Хладокомбината. Но главное, не форма, а содержание, которое у нашего продукта очень высокого качества.

С конца 80-х и начала 90-х годов производится полная автоматизация всего производственного процесса по изготовлению мороженого. Приобретается новейшее итальянское и датское оборудование. Оно отвечает высоким требованиям для дальнейшего производства высококачественного мороженого. Новое оборудование позволяет производить до 1000 тонн мороженого в месяц.

30 сентября 1996 года запущена 2-я линия «МАРКЛАЙН» для производства «Сахарного рожка».

Качество всей продукции, выпускаемой Хладокомбинатом №1, контролируется на каждом этапе производственного процесса. Это осуществляется силами собственной специализированной аккредитованной лаборатории. Она в свою очередь постоянно контролируется Госстандартом и Центром гигиены и эпидемиологии.

16 сентября 1993 года Ленинградский хладокомбинат №1 после реорганизации получает название АООТ «Хладокомбинат №1». А с 28 декабря 2001 года и по сей день, носит название ЗАО «Хладокомбинат №1»

В 1998 году для производства современных эскимо, рулетов, батончиков приобретена линия «Стрейтлайн -800» фирмы «TETRA PAK HOYER» Дания.

В 2007 году запущен новый современный Пастер-цех. Он сконструирован таким образом, что весь процесс смеси, основы для производства мороженого, изготавливается в полностью автоматизированном герметичном оборудовании без доступа воздуха. Это даст еще больший положительный эффект для сохранения качества производимого мороженого и доведет до совершенства микробиологические показатели.

Кроме знаменитого «Сахарного рожка» «Хладокомбинат № 1» производит на сегодняшний день свыше 60 наименований продукции. Это и штучное мороженое, которое можно сиюминутно съесть, и так называемое «семейное» мороженое, которым лучше наслаждаться дома в семейном кругу.

Из штучных, наши самые известные брэнды – «Сахарная трубочка», эскимо «Балтийское». Большим спросом пользуются стаканчики, брикеты, контейнеры, рулеты «Ягодный» и «Карамельный».

Отдельного внимания заслуживают торты - мороженое. До сегодняшнего дня это было и остается трудоемким, практически ручным производством. Работают в этом цехе высококвалифицированные кондитеры. За многие годы ими были освоены разные виды тортов: квадратные, круглые, треугольные, в виде кокоса, ежика, ананаса. Но самым любимым считается «корзина» из мороженого, украшенная ягодами, грибами или розами.

Мороженое от «Хладокомбината № 1» изготовлено по выверенным, бережно хранимым рецептурам, обеспечивающим неповторимые уникальные вкусовые качества. Но главным достоинством мороженого Хладокомбината №1 является использование только натурального, экологически чистого сырья. В состав мороженого входят:

• цельное коровье молоко и сливки, вырабатываемые в пригородных совхозах Ленинградской области;

• натуральное сливочное масло 82% жирности;

• полезные и изысканные наполнители - черная смородина, земляника, клюква, черника и другие ягоды, собранные в хозяйствах Ленинградской области;

• янтарный изюм и отборные орехи, какао, кофе и шоколад элитных сортов.

В 2003 году был принят ГОСТ Р 52175-2003, который установил, что мороженым может называться продукт только на основе молочного жира и белка. «Хладокомбинат №1» - единственный крупный производитель мороженого, который весь ассортимент своей продукции производит именно на основе этих продуктов.

Современная красочная упаковка выполняет защитные функции. Мороженое в ней сохраняет свои полезные качества в течение всего срока годности.

По своему качеству мороженое Хладокомбината № 1 относится к категории элитных продуктов. Однако политика Первого Хладокомбината направлена на то, чтобы сделать доступным качественный продукт для каждого отечественного потребителя. В связи с этим высококачественное мороженое по-прежнему продается по весьма демократичным ценам, оставаясь доступным и повседневным.

Высокое качество и любовь к мороженому Хладокомбината №1 подтверждено многочисленными наградами, дипломами и медалями, полученными на российских и международных выставках.

1998 году мороженому ЗАО «Хладокомбинат № 1» был присвоен Общественный знак качества «Зеленая звезда».

В 1998, 2000 и 2002 годах присуждены медали Всемирной ярмарки «Российский фермер».

Петербургский Хладокомбинат № 1 является финалистом Всероссийского конкурса «100 лучших товаров России» в 1999 году.

В 2002 году становится победителем сравнительной экспертизы качества мороженого с присвоением знака «Петербургское качество. Проверено и одобрено» и правом нанесения на упаковку.

В 2005 году дизайн упаковки эскимо от «Хладокомбината №1» стал призером престижных профессиональных рекламных конкурсов фестивалей PROFI и ММФР, ADCR.

ЗАО «Хладокомбинат № 1» лауреат и дипломант конкурса товаров и услуг «Сделано в Петербурге» 2003 и 2006 гг.

В 2006 году награжден Дипломом Второго Санкт-Петербургского фестиваля продуктов питания «Вкусноград» за стабильно высокое качество выпускаемой продукции, внедрение передовых технологий на производстве, устойчивый рост экономических показателей, внимательное и уважительное отношение к потребителям.

ЗАО «Хладокомбинат № 1» активный участник праздников: «День города» Санкт – Петербурга, «Праздник мороженого», «Праздник Молока» а также других мероприятий городского и международного уровня в 2006 – 2008 гг.

Эпоха перемен. Начало 21 века

2008 год стал поворотным в истории предприятия. «Хладокомбинат №1» вошел в группу компаний Premia Group международного инвестиционного фонда Amber Trust, инвестирующего ряд проектов на рынке продуктов питания в Прибалтике и Скандинавии.

«Хладокомбинат №1» стал дистрибьютором замороженных продуктов питания. На сегодняшний день ассортиментный портфель компании насчитывает более 200 позиций, среди которых мясные и рыбные полуфабрикаты, тесто и изделия из теста, мороженое, замороженные овощи, ягоды, грибы и др.

Ключевым проектом 2008 г. стал вывод на рынок уникального для российского рынка брэнда – ретро-мороженого «Эталон», изготовленного по оригинальной рецептуре 1960 года. Презентация «Эталона» состоялась на празднике мороженого, где губернатор Санкт-Петербурга В.И. Матвиенко с трибуны поблагодарила предприятие за возрождение легендарного ленинградского эскимо и порекомендовала каждому попробовать. «Эталон». Как и весь ассортимент «Хладокомбината №1» мороженое «Эталон», производится из натурального молока и сливочного масла в соответствии с ГОСТом. В 2008 г. «Хладокомбинат №1» получил высокую оценку качества своей продукции, став единственным официальным поставщиком мороженого в Смольный.

«Хладокомбинат №1» стал эксклюзивным дистрибьютором в России европейского мороженого премиум-класса «Premia». В ассортиментный портфель предприятия вошли и недорогие сорта мороженого от российских производителей.

Было закуплено 1000 современных морозильных прилавков, приобретено новое технологическое оборудование, закуплено 16 новых автомашин с холодильными установками.

«Хладокомбинат №1» в 2008 году сделал значительный рывок и достиг внушительных экономических и финансовых результатов. Доля рынка мороженого «Хладокомбината №1» в Санкт-Петербурге выросла и составила 22,5%. Объем производства достиг 7 500 тонн, что превышает показатели 2007 г. на 7 % (7000 тонн в 2007 г.). Оборот в сравнении с 2007 г. увеличился на 40 % и составил 520 млн. рублей.

Сегодня является современным вы¬сокорентабельным предприятием, выпус¬кающим качественную, востребованную рынком продукцию. Первый производитель мороженого в Ленинграде «Хладокомбинат №1» стал лидером на рынке Санкт-Петербурга и одним из крупнейших производителем мороженого в России, оснащенным современным оборудованием. Площадь занимаемой территории измеряется в 9,5 га. Это:

• Фабрика мороженого мощностью 1000 тонн в месяц;

• Четыре Холодильника «А», «Б», «В», «Г», предназначенных для хранения замороженных и охлажденных продуктов;

• Компрессорный цех, обеспечивающий холодом Холодильники и фабрику мороженого производительностью 17 млн. ккал;

• Котельная на природном газе, которая обеспечивает комбинат горячей водой и паром с помощью четырех паровых котлов;

• Участок малой механизации, обеспечивающий погрузо-разгрузочные работы предприятия с парком электропогрузчиков;

• Парк автомобилей для развозки продукции Хладокомбината №1.

На Хладокомбинате №1 работает более 400 человек. Имеется богатейшая библиотека, здравпункт, спортивный зал и столовая.

Мороженое «Хладокомбината №1» является символом города на Неве, гордостью и визитной карточкой Санкт-Петербурга.

ХЛАДОКОМБИНАТ № 1– ВАШЕ ЛЮБИМОЕ МОРОЖЕНОЕ!